【あさイチ】春野菜と豚肉のあんかけ丼のレシピ 石原洋子さんみんなゴハンだよ2024年4月9日

作り方

• 豚こま切れ肉に、下味で酒としょうゆ（各小さじ1）をもみ込み、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
• キャベツは大きめの一口大に切る。
• にんじんは短冊切りにする。
• しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。
• フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、強めの中火で熱して豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら、いったん取り出す。
• フライパンを拭いて、サラダ油（大さじ1）を入れ、強めの中火で熱して、しょうがを炒める。
  ★Point　しょうがで味のアクセントに！
• 香りが立ったら、にんじんを入れて油を絡ませる。
• キャベツを入れ、ひと混ぜしたら、しめじも加え、キャベツのかさが半分くらいに減って、しんなりとするまで2～3分間炒める。
• 水を加え、煮立ったら合わせたAも加える。
• 再び煮立ったら、豚肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わる。
• Bを合わせた水溶き片栗粉を入れ、具材を混ぜながら、1分ほど煮立ててとろみをつける。
  ★Point　水溶き片栗粉は汁めがけて加えてすぐに煮汁をよく混ぜてから、全体に混ぜる
• 仕上げに香り付けでごま油を回し入れ、器に盛ったご飯の上にかける。