【あさイチ】ほっとけ五宝菜(炒め煮)の作り方 コールドスタートレシピ 6月28日

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ほったらかし五宝菜 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年6月24日の『あさイチ』で放送された フライパン活用レシピを紹介します!

コロナ禍でプロが使う本格的なフライパンが人気に!

コールドスタートを推奨する上田淳子さんが、フライパンを使って失敗せずに作れるレシピを教えてくれました。

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【あさイチ】ほっとけ五宝菜の作り方 フライパンレシピ 6月28日

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: フライパン活用レシピ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

フライパン活用レシピです。

材料

  • 豚こま肉  100g

  • 塩こしょう  少々(下味用)

  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2(下味用)

  • 小松菜  1株

  • 白菜  大2枚

  • にんじん  1/3本

  • しいたけ  3枚

  • 水  大さじ1

  • ごま油  大さじ1

  • 調味料
  • 片栗粉  大さじ1/2 

  • 顆粒チキンスープの素(中華風)  大さじ1

  • しょうが(すりおろし)  小さじ1

  • 水  100ml

作り方

  • 豚こま肉に塩こしょう・しょうがすりおろしで下味をつけておく。白菜はざく切りに、にんじんは薄めの半月またはいちょう切りに、小松菜は3cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、1cm幅に切る。
  • 冷たいフライパンにごま油を引き、水分が多い野菜から順番に(白菜→小松菜→にんじん→しいたけ)フライパンに広げる
  • 肉を最後に広げてのせ、水大さじ1を回し入れ、フタをして中火にかける
  • パチパチ音がしてきて2分ほど加熱したら、フタを取って少し火を強めて全体を混ぜ合わせ、肉に火が通るまで炒める
  • 混ぜ合わせた調味料を入れ、手早く混ぜ合わせる
  • とろみがついたら完成

まとめ

フライパン活用術を紹介しました。

野菜炒めにする場合は、肉を下にして野菜を上に敷きコールドスタートすると、野菜の水分が出にくく美味しくできるそうです。

鉄製のフラパンで作るオムレツのレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】オムレツの作り方 フライパン活用レシピ 6月28日

先週放送されたオートミール活用レシピは、こちらからご覧いただけます↓

【あさイチ】オートミールごはんの作り方 オートミールレシピ(6月8日)

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