2021年6月24日の『あさイチ』で放送された フライパン活用レシピを紹介します！
コロナ禍でプロが使う本格的なフライパンが人気に！
コールドスタートを推奨する上田淳子さんが、フライパンを使って失敗せずに作れるレシピを教えてくれました。
【あさイチ】ほっとけ五宝菜の作り方 フライパンレシピ 6月28日
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: フライパン活用レシピServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
15
minutesフライパン活用レシピです。
材料
豚こま肉 100g
塩こしょう 少々（下味用）
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2（下味用）
小松菜 1株
白菜 大2枚
にんじん 1/3本
しいたけ 3枚
水 大さじ1
ごま油 大さじ1
- 調味料
片栗粉 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素（中華風） 大さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ１
水 100ml
作り方
- 豚こま肉に塩こしょう・しょうがすりおろしで下味をつけておく。白菜はざく切りに、にんじんは薄めの半月またはいちょう切りに、小松菜は３cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、１cm幅に切る。
- 冷たいフライパンにごま油を引き、水分が多い野菜から順番に（白菜→小松菜→にんじん→しいたけ）フライパンに広げる
- 肉を最後に広げてのせ、水大さじ１を回し入れ、フタをして中火にかける
- パチパチ音がしてきて２分ほど加熱したら、フタを取って少し火を強めて全体を混ぜ合わせ、肉に火が通るまで炒める
- 混ぜ合わせた調味料を入れ、手早く混ぜ合わせる
- とろみがついたら完成
まとめ
フライパン活用術を紹介しました。
野菜炒めにする場合は、肉を下にして野菜を上に敷きコールドスタートすると、野菜の水分が出にくく美味しくできるそうです。
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