【あさイチ】肉じゃが(新じゃが活用)の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月21日)

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新じゃがで肉じゃがグルメ・レシピ情報
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2021年4月21日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、新じゃがいものレシピが放送されました。

日本料理店「穂の河」店主・内海隼人さんが、美味しい新じゃが料理を伝授!

この記事では、新じゃがで作る肉じゃがの作り方を紹介します!

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【あさイチ】肉じゃが(新じゃが活用)の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月21日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 肉じゃが, 新じゃが料理
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

新じゃがで作る肉じゃがレシピです。

材料

  • 新じゃがいも(小) 4〜5個   

  • 新玉ねぎ      1個

  • にんじん      1/2本

  • 豚バラ肉      160g

  • しらたき      200g

  • 高野豆腐      1枚(17g)

  • サラダ油      大さじ1

  • だし        750ml

  • 砂糖        大さじ3と1/3

  • しょうゆ      大さじ3弱

  • 絹さや       6枚

作り方

  • よく洗い芽を取り除いたジャガイモを皮付きのまま一口大に切る
  • 新玉ねぎは半分に切って、6等分くらい(一口大)に切る
  • にんじんは乱切りにする
  • 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る
  • しらたきは熱湯で茹でて水にさらし、食べやすい長さに切る
  • 高野豆腐は袋の表示通りに水で戻し、8等分に切る
    <ポイント>高野豆腐で食感にメリハリを出す!
  • 鍋を強火にかけ、サラダ油を入れて、豚肉に色が変わるまで炒める
  • 切った野菜を加え、炒め合わせる
  • だし・砂糖・しょうゆを加え、煮たったら高野豆腐・しらたきを加え、落とし蓋をして約20分弱めの中火で煮る
  • 竹串でジャガイモを刺しスッと入ったら火を止め、皿に盛る
  • 筋をとり塩茹でした絹さやを飾ったら完成

穂の河のお店情報

内海隼人さんは大阪・北新地で1998年に日本料理店 穂の河を開店後、2015年には東京・銀座に進出された和食のプロです。

穂の河のお店情報は、以下の通りです。

【北新地 穂の河】

住所:大阪市北区堂島1丁目4番2号 ビールディング北新地4階

TEL:06-6345-3335・3444

【銀座 穂の河】

住所:東京都中央区銀座6丁目3番11号 西銀座ビル6階

TEL:03-6264-5979・5978

まとめ

新食感の新じゃがで作る肉じゃがレシピでした。