【相葉マナブ】さつまいものパウンドケーキのレシピ 鎧塚俊彦さんのさつまいもスイーツ2026年1月11日

2026年1月11日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された鎧塚俊彦さんのさつまいもスイーツレシピ さつまいものパウンドケーキの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、横浜市戸塚区のさつまいも農家さんの畑で、“安納芋”（糖度が高くねっとり）、“ふくむらさき”（果肉が紫色でしっとり食感）、“あまはづき”（収穫直後から甘い）という品種のさつまいもを収穫しました。

世界的パティシエの鎧塚さんに、そのサツマイモを使った絶品スイーツを学びました。

この記事では、パウンドケーキのレシピをまとめます！

（画像出典：テレビ朝日）

目次

1. 【相葉マナブ】さつまいものパウンドケーキのレシピ 鎧塚俊彦さんのさつまいもスイーツ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 鎧塚俊彦さんについて
3. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】さつまいものパウンドケーキのレシピ 鎧塚俊彦さんのさつまいもスイーツ

Recipe by NEWS123Course: さつまいもスイーツCuisine: さつまいものパウンドケーキ, パウンドケーキ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

1

hour 

5

minutes

Total time

1

hour 

10

minutes

2026年1月11日放送さつまいもレシピ（18cm×8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型1台分）

材料

• さつまいも（ふくむらさき）130g

• 無塩バター　100g

• 粉糖　100g

• 溶き卵　100g

• 薄力粉　100g

作り方

• さつまいもを1cm幅の輪切りにする
• ボウルに水（分量外・少量）を入れ、キッチンペーパーを敷き、切ったさつまいもを入れ、キッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけて、電子レンジ500Wで4分加熱する
• きれいなボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる
• 粉糖を加えてさらに混ぜる
• 溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、ゴムベラに持ち替える
• ふるった薄力粉を半量ずつ（または2〜3回にわけて）加え、その都度切るようにゴムベラで混ぜる
• 粉気が消え、生地に艶が出たら、加熱したさつまいもの皮をむき、8mm角に切って、生地に混ぜる
• クッキングシートをしいた型に生地を流し入れる
• できるだけ平らにならし、170℃に予熱したオーブンで約50分焼く
• 焼きあがったら型をトンっと軽くたたきつけるように落として空気を抜き、型から外し、20分ほど冷ましてからカットする

メモ

• 相葉マナブ 鎧塚さんのサツマイモスイーツレシピ

鎧塚俊彦さんについて

鎧塚俊彦さんはヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、2004年、恵比寿にて出来立てのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」をオープン。

六本木ミッドタウンや杉並にアトリエや店舗を構え、オーナーパティシエとして活躍されています。

また、世界初となる畑から一貫した自社生産のショコラづくりを目指したカカオ農園の経営や、農業と連携した店舗づくりなど、素材へのこだわりと食文化の発展に尽力されています。

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された鎧塚さんのさつまいもレシピ の作り方を紹介しました。

今回、以前のスイーツレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報