【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ 万能調味料！新玉ねぎで旬の産地ごはん2025年6月1日

2025年6月1日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された旬の産地ごはん 茨城県石岡市の新玉ねぎアレンジレシピ 万能調味料の、玉ねぎ麹の作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯で、茨城県石岡市で栽培される新玉ねぎが特集されました。

この記事では、玉ねぎ麹のレシピをまとめます！

肉厚でみずみずしく、甘みを感じやすいのが特徴の「スパート」という品種の新たまねぎを使った料理を、地元の方や名店、料理研究家から学びました。

（画像出典：テレビ朝日）

目次

1. 【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ 旬の産地ごはん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ 旬の産地ごはん

Recipe by NEWS123Course: 新玉ねぎCuisine: 玉ねぎ麹

Servings

4

servings

Prep time

1

minute

Cooking time

1

minute

Total time

2

minutes

新たまねぎで旬の産地ご飯2025年6月1日

材料

• 新たまねぎ　300g

• 乾燥麹　100g

• 塩　30g

作り方

• 新玉ねぎをすりおろす
• きれいな保存瓶に１、塩、こうじを入れて混ぜる
• 蓋をして、常温で1日1回混ぜ、発酵を進める
• 夏は約1週間、冬は約2週間で完成！

メモ

• 玉ねぎ麹はきゅうりスティックにつけて食べても美味しいそうです！
• 玉ねぎ麹にお肉をつけ込むと柔らかくなります
• 卵、マヨネーズ塩コショウと混ぜるとタルタルソースに！

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された新たまねぎレシピ 玉ねぎ麹の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報