2025年3月16日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 広島県福山市のアボカドアレンジレシピ 菰田欣也さんのアボカドのクリーミースープのレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯で、広島県福山市で栽培されるアボカドが特集されました。
「ピンカートン」と「フェルテ」という品種のアボカドを使った料理を、地元の方や名店、料理研究家から学びました。
この記事では、アボカドのクリーミースープのレシピをまとめます！
（画像出典：テレビ朝日）
【相葉マナブ】アボカドのクリーミースープのレシピ 菰田欣也さんアボカド料理
Course: アボカドCuisine: アボカドのクリーミースープServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesアボカドレシピ
材料
アボカド 1個
レモン汁 1/2個分
片栗粉 大さじ1
ロースハム 8枚
えのき 1/2株
ミニトマト 4個
バター 大さじ1
鶏がらスープ 400mL
豆乳（無調整）200mL
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
コショウ 少々
作り方
- アボカドを縦半分に切り、種を取って皮を剥き、半分を１cm角の角切りにし、半分を薄切りしてから細かくペースト状にする
- 角切りしたアボカド、ペースト状のアボカドにそれぞれレモン果汁をしぼり、ペースト状のアボカドに片栗粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
- ロースハムは細切りする
- えのきは石づきを落として、３等分にカットする
- ミニトマトは４等分にカットする
- 冷たい状態のフライパンにバターを入れ、弱火でハム、えのきをしんなりするまで炒める
- 鶏がらスープを加え、沸騰してきたら豆乳を加え、塩、砂糖、コショウで味付けする
- ２のアボカドペーストにスープを少し加えて溶き、７のスープに加えてなじませ、混ぜながらひと煮立ちさせる
- スープを器に注ぎ、トマト、角切りしたアボカドちらす
メモ
- アボカドをお店で選ぶ時は、ヘタがついているものが良いそうです！
まとめ
『相葉マナブ』で放送されたアボカドレシピ アボカドのクリーミースープの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【相葉マナブ】アボカドの天ぷらのレシピ アボカド料理（広島県福山市）｜3月16日
【相葉マナブ】アボカドの味噌汁のレシピ アボカド料理（広島県福山市）｜3月16日
【相葉マナブ】アボカドのクリーミースープのレシピ 菰田欣也さんアボカド料理（広島県福山市）｜3月16日
【相葉マナブ】揚げ出しアボカドのレシピ 小林まさみ・まさるさんのアボカド料理（広島県福山市）｜3月16日