【相葉マナブ】失敗しないすき焼きのレシピ 日本橋ゆかり野永さん矢切ねぎ料理（千葉県松戸市）｜2月23日

作り方

• 割下の材料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜておく
• ねぎを1cm幅の斜め切りにする（ひと口大の3〜４cmに切る）
• 玉ねぎは縦半分に切り、放射状にひと口大に切る（16等分のくし切り）
• しいたけは縦4等分、焼き豆腐は8等分に切る
  ★Point　具材はひと口大に切り分けることで、火の通りが均一になり、食べやすくなる
• 鍋に牛脂を入れて中火にかけ、溶けてきたら砂糖5gを入れ、肉を入れ、中火で焼く（あまりいじらない）
  ★Point　砂糖を入れて焼くと肉が硬くなるのを防いで柔らかく仕上がる！
• 片面がの色が変わったら上下を返し、砂糖5gをかけ、割下大さじ3を回しかける
• 肉が焼けたら1度火を止め、肉を脇に寄せ、しいたけ、焼き豆腐、長ネギの白い部分、玉ねぎを並べ、割下適量を入れる
• 鍋を弱めの強火にかけ、玉ねぎが半透明になるまで約10分ほど煮る
• ネギの青い部分を加え、煮汁をかけながら3分ほど煮て、火が通ってくたっとなったら完成！