【相葉マナブ】白菜のニンニク味噌の肉団子鍋のレシピ 美虎五十嵐美幸さん白菜料理｜ 1月19日

作り方

• 白菜の葉の部分50gはみじん切りして肉団子用にとっておき、残り450gは繊維に沿って5cm長さの細切りにする
• 油揚げはみじん切りする
• みじん切りした白菜50gをボウルに入れて片栗粉をまぶし、みじん切りした油揚げを加えて混ぜる
• 鍋にごま油、おろしにんにくを入れて軽く炒める
• 4の香りが立ったら、鶏ガラスープを加えて沸騰させる
• 豚ひき肉に塩、コショウを加えてよくこねる
• ６のねばりがでたら、3の白菜、油揚げ、卵、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、8等分にして団子状に成形する
• 5の鍋が沸騰したら、7の肉団子を入れて5分ほど煮込む
• 8の肉団子に火が通ったら、味噌を溶かし、残りの白菜を入れる
• 柚子を横半分に切って軽く種を取り、鍋に入れ、蓋をして5分ほど煮る
• 〆のリゾット
• 鍋の残り汁にごはん、牛乳、チーズを入れて温める
• わかめも加えて煮込んだら完成！