2025年1月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された美虎（みゆ）五十嵐美幸さんの白菜料理白菜シュウマイのレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、中華の名店「美虎」の五十嵐美幸さんの出張お料理塾で、白菜レシピが特集されました。

葉がやわらかく、甘みがあり、一般的な白菜より大きい“黄ごころ”という品種を使って、五十嵐美幸さんに絶品白菜料理を教わりました。

この記事では、五十嵐美幸さんの白菜シュウマイのレシピをまとめます！

【相葉マナブ】白菜シュウマイのレシピ美虎五十嵐美幸さん

Recipe by NEWS123Course: 白菜Cuisine: 白菜シュウマイ

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出張お料理塾の白菜レシピ。（10個）

白菜をみじん切りする
1の白菜に片栗粉を加えてよくまぶす
★Point　片栗粉をまぶして白菜の水分が出るのを防ぐ
豚ひき肉をボウルに入れ、塩、コショウをふり、手でよく練る
3にほぐして汁と合わせたホタテ水煮缶、しょうゆ、オイスターソース、おろししょうが、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる
★Point　海鮮の旨みで味に深みを出す！
4に2の白菜を加えてさらに混ぜる
5の餡を冷蔵庫で15分ほど冷やす
シュウマイの皮を手のひらにのせ、10等分にした6の餡を1個分のせ、軽く握って円筒状に形づくり、親指と人差し指でカップを作りながらスプーンの背などで押さえて餡をギュッと入れ込み、平らに形を整える
7のシュウマイに枝豆をのせ、白菜の葉を敷いたせいろに並べ、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す