【相葉マナブ】ネギ入りだし巻き玉子のレシピ 日本橋ゆかり野永さん究極の鍋食材で|12月8日

作り方

• ネギを斜め薄切りにする（青い部分も同様に切って使う）
• ネギを冷たいフライパンに入れ、サラダ油小さじ1を回し入れ、中火にかけて炒める
• ネギにツヤが出てきて、白い部分が透明になってきたら、火を止めて、ネギから水蒸気が出なくなるまで冷ます
• 卵に白だしを加えて混ぜておく
• 4の卵液に3の冷ましたネギを加えてよくなじませる（フライパンは拭かずにそのままでOK）
• フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、5の卵液を入れ、全体に広げ、大きく混ぜながら半熟になるまで焼く
• フライパンを右側に少し傾け左側の卵の端を内側に折り、フライパンを左側に少し傾け右側の卵の端を内側におり、フライパンを手前に少し傾けて卵を奥から数回巻き、20秒ほど焼く
• 7の卵を裏返し、反対側も10秒ほど焼いたら、形を整えて完成！