【相葉マナブ】落花生炒飯(落花生チャーハン)のレシピ 菰田欣也さん落花生料理|11月10日

落花生チャーハン グルメ・レシピ

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2024年11月10日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 4000 Chinese Restaurant菰田欣也さんの落花生料理で出張お料理塾 落花生炒飯(落花生チャーハン)のレシピを紹介します!

今回の相葉マナブでは、中国料理店4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学ぶ、出張お料理塾が放送されました。

濃厚なコクが特徴の“千葉半立”という落花生を使ったレシピを、菰田シェフから学びました。

この記事では、落花生炒飯(落花生チャーハン)のレシピを紹介したいと思います!

(画像出典:テレビ朝日)

【相葉マナブ】落花生炒飯のレシピ 菰田欣也さん落花生料理
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【相葉マナブ】落花生炒飯のレシピ 菰田欣也さん落花生料理

Recipe by NEWS123Course: 落花生Cuisine: 落花生炒飯, 落花生チャーハン
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんのレシピ。

材料

  • ごはん(油を少量入れてかために炊く)300g 

  • 豚バラ肉 120g

  • ほうれん草 40g(2株)

  • 酒(豚バラ肉味付け用)大さじ1

  • オイスターソース(豚バラ肉味付け用)大さじ1

  • 塩(豚バラ肉味付け用)ひとつまみ

  • コショウ(豚バラ肉味付け用)少々

  • 卵 2個

  • 鶏がらスープの素 小さじ1/4

  • 塩 小さじ1/4

  • コショウ 少々

  • 砂糖 ひとつまみ

  • しょうゆ 小さじ1/3

  • 煎り落花生 40g

  • サラダ油 大さじ2

作り方

  • ほうれん草はみじん切りする
  • 豚バラ肉は薄切りする
  • フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を炒める
  • 火が通ってきたら、豚バラ味付け用の酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩ひとつまみ、コショウ少々を加えて炒め合わせ、いったん取り出す
  • さっと拭いてサラダ油をひいたフライパンに卵を割り入れ、白身が少し固まるまで待つ
  • 卵の白身が焼けてフチが茶色く色づいてきたら、かために炊いたご飯を加え、菜箸で卵の黄身を崩して混ぜながら炒める
  • 鶏ガラスープの素、塩、コショウ、砂糖を加え、真ん中を開けて醤油を入れて炒める
  • 4の豚肉を汁ごと入れ、ほうれん草も加えて炒める
  • 落花生を加えて全体を合わせるように混ぜたら完成

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 落花生レシピ 落花生チャーハンの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報

番組名:相葉マナブ
放送局:テレビ朝日系列
放送時間:毎週日曜日 18時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)ほか
公式HP:相葉マナブ公式HP