【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ 菰田欣也さん落花生料理|11月10日

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白い麻婆豆腐 グルメ・レシピ

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2024年11月10日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 4000 Chinese Restaurant菰田欣也さんの落花生料理で出張お料理塾 白い麻婆豆腐のレシピを紹介します!

今回の相葉マナブでは、中国料理店4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学ぶ、出張お料理塾が放送されました。

濃厚なコクが特徴の“千葉半立”という落花生を使ったレシピを、菰田シェフから学びました。

この記事では、白い麻婆豆腐のレシピを紹介したいと思います!

(画像出典:テレビ朝日)

【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ 菰田欣也さん落花生料理
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【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ 菰田欣也さん落花生料理

Recipe by NEWS123Course: 落花生Cuisine: 白い麻婆豆腐
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんのレシピ。(3〜4人前)

材料

  • 木綿豆腐 400g

  • ロースハム 40g

  • 長ネギ(白い部分)50g

  • ザーサイ 30g

  • 煎り落花生 40g

  • 鶏がらスープ 180mL

  • 酒 大さじ1

  • 牛乳 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1/4

  • 塩 小さじ1/3

  • コショウ 少々

  • サラダ油 小さじ1

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの)

作り方

  • ハム、長ネギ、ザーサイはみじん切りにする
  • 豆腐は1.5cm角に切る
  • フライパンを中火で熱して油をひき、ザーサイを炒める
  • 香りが立ってきたら、鶏がらスープ、酒、牛乳、砂糖、塩コショウ、豆腐、ハムも加えて煮る
  • 木綿豆腐が温まったら長ネギも加え、火を止めて水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、再び火にかけ、しっかり煮たたせ、とろみがつくまで混ぜながら煮る
  • 薄皮をむいて細かく砕いた落花生を加えたら完成

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 落花生レシピ 白い麻婆豆腐の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報

番組名:相葉マナブ
放送局:テレビ朝日系列
放送時間:毎週日曜日 18時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)ほか
公式HP:相葉マナブ公式HP