【相葉マナブ】レンコンと鶏ひき肉のパスタのレシピ アロマフレスカ原田シェフのレンコン料理（千葉県成田市） |11月3日

作り方

• れんこんは皮を剥いて半分は一口大に切り、残りはすりおろす
• フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにく、アンチョビを入れて、弱火でアンチョビを潰しながら炒める
• 唐辛子を半分に割って加え、鶏ひき肉を加えて、ゴムベラで潰すよう炒める
• 鶏ひき肉に色が付き始めたら中火にし、すりおろしたレンコンを加え、潰しながら色づくまでしっかり炒める
• 一口大に切ったレンコンを加え、白ワイン、トマトジュースを加え、弱火で５分煮込む
• 塩（分量外）を入れた熱湯でパスタを５分ほど茹でる（芯が残る程度に茹でる）
• 茹で上がったパスタを5に加えて、塩2つまみ、茹で汁適量を加えて絡める
• 最後にカットしたスモークチーズを加えて混ぜ合わせる
• 器に盛り、粉チーズをたっぷりかけたら完成！