2024年10月20日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 秋の松茸料理 日本橋ゆかり野永さんの松茸黄金焼き飯のレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、ゲストの“Aぇ! group”の佐野晶哉さんと一緒に松茸狩りをしました。
さらに、松茸狩りのマツタケを使い、名店、料理研究家から松茸料理を学びました。
この記事では、松茸レシピ 松茸黄金焼き飯を紹介したいと思います！
（画像出典：テレビ朝日）
【相葉マナブ】松茸黄金焼き飯のレシピ 日本橋ゆかり野永さん
Course: 松茸Cuisine: 松茸黄金焼き飯Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes松茸料理（分量などは後ほど追記します）
材料
松茸 200g（大2本）
水 大さじ2
ごはん 400g
卵 2個
白だし 大さじ3
かつお節 1パック（1.5g）
サラダ油 大さじ2
すだち お好みで1個
作り方
- 松茸は濡れふきんなどで優しく拭いて汚れを取り、石づき（根元の固い部分）を包丁で削ぎ、縦に手でさく
★Point 手で割くことで、味が染み込みやすくなる - 松茸をフライパンに入れ、水大さじ2を回し入れて、中火にかけ、蒸すようにしながら炒め、水分を飛ばす
★Point 油で炒めると香りが閉じ込められるため、水で蒸し焼きする - 卵に白だし大さじ2を加え、冷やご飯に加えて混ぜておく
- 2がしんなりしたら、かつお節、白だし大さじ1を加えて炒め合わせ、サラダ油半量を加える
- 3のごはんを4に加え、ゴムベラで底から返すように混ぜて10秒ほど待ち、さらに底から混ぜるのを繰り返す
★Point フライパンは振らない！混ぜては10秒放置するのを繰り返して作る - ご飯がパラパラになったら、仕上げに残りのサラダ油を回しかけ、炒めたら完成！お好みですだちをかけて味変してもおいしい！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 秋の松茸狩りの松茸レシピ 松茸黄金焼き飯の作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓