2024年10月20日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 秋の松茸料理 アロマフレスカ原田さんの松茸のペペロンチーノのレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、ゲストの“Aぇ! group”の佐野晶哉さんと一緒に松茸狩りをしました。
さらに、松茸狩りのマツタケを使い、名店、料理研究家から松茸料理を学びました。
この記事では、松茸レシピ 松茸ペペロンチーノを紹介したいと思います！
（画像出典：テレビ朝日）
【相葉マナブ】松茸のペペロンチーノのレシピ アロマフレスカ原田さん
Course: 松茸Cuisine: 松茸のペペロンチーノ, 松茸ペペロンチーノServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes松茸料理（分量などは後ほど追記します）
材料
松茸 3本
にんにく 3片
オリーブオイル 50g
赤唐辛子 2本
昆布茶 小さじ1
パスタの茹で汁 大さじ3
パスタ 160g
イタリアンパセリ ５枝
塩 ひとつまみ
パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
- にんにくは外皮をむいてペーパーの上から手で潰し、イタリアンパセリはみじん切りしておく
- 小鍋に1を入れ、オリーブオイル、赤唐辛子を加え、弱火で10分弱煮て香りを移す
- 松茸は濡れふきんなどで優しく拭いて汚れを取り、石づき（根元の固い部分）を包丁で削ぎ、かさの部分に包丁を入れて縦半分に割き、さらに手で割いて4等分にする
- 3をステンレスボウルに入れ、2のオイルを大さじ1杯かけて、絡める
- 油をまとわせた松茸を魚焼き用の網などで直火で焼く
- 焼いた松茸を2の残りのオイルに加え、パスタの茹で汁大さじ3、昆布茶を加えて油と混ぜ合わせる
- イタリアンパセリを加えてよく混ぜる
- 塩を加えた熱湯で芯が少し残る程度に茹でたパスタの水気を切って7に加え、よく絡め、塩ひとつまみを加えて味をととのえる
- 皿に盛り、パルメザンチーズを散らす
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 秋の松茸狩りの松茸レシピ 松茸のペペロンチーノの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓