2024年10月6日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 秋のさんま祭り！サンマのアレンジレシピ さんまのパン粉焼き（さんまとフレッシュトマトのパン粉焼き）の作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、旬のさんまで作る、名店、料理研究家から学ぶレシピが特集されました。
この記事では、さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きを紹介したいと思います！
（画像出典：テレビ朝日）
【相葉マナブ】さんまのパン粉焼き（さんまとフレッシュトマトのパン粉焼き）のレシピ 秋のさんま祭り
Course: さんまCuisine: さんまのパン粉焼き, さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesさんまレシピ。
材料
さんま 2尾
オリーブオイル（さんまを焼く用）適量
トマト １個（120g）
アンチョビフィレ 2枚
にんにくすりおろし 小さじ2
オリーブオイル（ソース用）大さじ3
パン粉 大さじ3
レモンの皮 1/2個
しそふりかけ 大さじ1
作り方
- さんまは頭を落とし真ん中で切り、皮と身に１cm間隔くらいの切れ目を入れる
- トマトは４等分のくし切りにし、ふんわりラップをして600wの電子レンジで2分加熱し、ラップを外してさらに3分加熱する
- 2のトマトの皮をとり、オリーブオイル大さじ3を混ぜ合わせソースを作り、皿の中心にスプーン2杯ほど盛っておく
- オリーブオイル適量を引いたフライパンでさんまを中火で両面約3分焼く（フライパンを揺すりながら焼くとキレイに焼けやすい！）
- 両面焼き色がついたら、アンチョビを加えて混ぜながら焼く
- にんにくすりおろしも加えて、さんまから出た内臓を潰しながら炒める
- さんまを皿に移し、残ったソースにパン粉を加えてきつね色になるまで炒める
- さんまの上に7のパン粉をかけ、レモンの皮をすりおろす
- しそふりかけをかけたら完成
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 秋のさんま祭りのレシピ さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
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