2024年10月6日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 秋のさんま祭り！サンマのアレンジレシピ シン・サンマすき焼きの作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、旬のさんまで作る、名店、料理研究家から学ぶレシピが特集されました。
この記事では、新さんますき焼きを紹介したいと思います！
（画像出典：テレビ朝日）
【相葉マナブ】シン・サンマすき焼きのレシピ 秋のさんま祭り
Course: さんまCuisine: シン・サンマすき焼き, さんますき焼き, 新さんますき焼きServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesさんまレシピ。
材料
さんま 2尾
玉ねぎ １個
長ネギ 1本
しいたけ ４個
えのき 1パック
焼き豆腐 1/2丁
- すき焼き割り下
信州味噌（一般的な味噌でOK）20g
砂糖 30g
しょうゆ 75mL
みりん 75mL
酒 150mL
水 150mL
作り方
- 玉ねぎはくし切りし、長ネギは斜め切りし、豆腐は食べやすく6等分切る
- 椎茸は石づきの先を切り落として軸を残し、縦半分に切り、えのきは石づきを落として食べやすいさいずにほぐし、2等分にする
- さんまは頭・尾を落とし、3〜4cm幅のぶつ切りにする。内臓は身を一緒に煮込むため取っておく。
- ボウルに味噌、砂糖を入れて混ぜ、醤油、みりん、酒、水を加えて混ぜすき焼きの割り下を作る
- 具材を鍋に並べ、割り下をヒタヒタよりも控えめに加え、中火で15分ほど煮る
★Point ネギなど緑の材料を真ん中にのせるとキレイに仕上がる！残りの割り下は継ぎ足し用に使う。 - さんまがとろっとしてきたら完成！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 秋のさんま祭りのレシピ シン・サンマすき焼きの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
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