【相葉マナブ】ナスのトマ玉スープのレシピ 日本橋ゆかり野永さんナス料理｜ 9月15日

2024年9月15日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 日本橋ゆかり野永さんのナス料理 ナスのトマ玉スープ（なすのトマ玉スープ）のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんが登場！

肉質がやわらかくてどんな料理にも合う“筑陽”という品種の茄子を使って、和食の達人・野永さんに絶品ナス料理を教わりました。

この記事では、野永さんの ナスのトマ玉スープのレシピをまとめます！

目次

1. 【相葉マナブ】ナスのトマ玉スープのレシピ 日本橋ゆかり野永さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】ナスのトマ玉スープのレシピ 日本橋ゆかり野永さん

Recipe by NEWS123Course: ナスCuisine: ナスのトマ玉スープ, なすのトマ玉スープ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

野永さんのナス料理（詳しいレシピ、分量は後ほど追記します）

材料

• ナス　2本

• 玉ねぎ　1/2個

• トマト　1個

• 卵　2個

• 水　720mL

• 片栗粉　大さじ1

• 白だし　90g

• ごま油　大さじ1

• そうめん　2束（お好みで）

作り方

• 鍋に水、片栗粉、白だしを入れる
• なすはヘタの部分を落とし、ガクの部分を削るように取り除き、縦半分に切り、2mm幅の斜め薄切りにし、鍋に入れる
• 玉ねぎは縦半分に切り、放射線状に包丁を入れてくし切りし、鍋に入れる
• トマトはヘタを取り、くし切りしておく
• 卵を溶いておく
• 鍋の片栗粉を溶かすように底からお玉で混ぜながら、中火で5分ほど煮る
• ナスに火が通って玉ねぎが透明になってきたら、トマトを加えてひと煮立ちさせる
• 5の卵を回し入れる
• 鍋肌が沸いたら火を止めてごま油を回し入れ、器に盛る
• お好みで茹でて水でしめたそうめんをつゆに浸していただく

メモ

• お好みで、トマ玉スープに茹でたそうめんを入れて食べても美味しいそうです！
• おろししょうがや、柚子胡椒を入れてもピリ辛で美味しくなります。

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 日本橋ゆかり野永さんのナスレシピ ナスのトマ玉スープの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報