【相葉マナブ】焼きナスのレシピ 日本橋ゆかり野永さんナス料理｜ 9月15日

2024年9月15日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 日本橋ゆかり野永さんのナス料理 焼きナス（焼きなす）のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんが登場！

肉質がやわらかくてどんな料理にも合う“筑陽”という品種の茄子を使って、和食の達人・野永さんに絶品ナス料理を教わりました。

この記事では、野永さんの 焼きなすのレシピをまとめます！

目次

1. 【相葉マナブ】焼きナスのレシピ 日本橋ゆかり野永さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】焼きナスのレシピ 日本橋ゆかり野永さん

Recipe by NEWS123Course: ナスCuisine: 焼きナス, 焼きなす

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

野永さんのナス料理（詳しいレシピ、分量は後ほど追記します）

材料

• なす　2本

• サラダ油　大さじ2

• しょうゆ　適量

• ごま油　適量

• おろししょうが　適量

• あさつき（小口切り）適量

作り方

• なすはヘタの部分を落とし、ガクの部分を削るように取り除き、縦半分に切り、両面斜めに切り込みを入れ、蛇腹切りにする
  ★Point　（右利きの場合）右足を引いて立つと、包丁で切りやすくなる！
• 冷たい状態のフライパンにサラダ油大さじ1をひき、ナスの断面を下にして並べ、サラダ油をよくつけてから、蓋をして中火にかけ、5〜6分焼く
• ナスの上下を返し、サラダ油大さじ1を回しかけ、蓋をしてフライパンを少し振って馴染ませ、中火で4〜5分皮の面も焼く
• 皿に盛り、すりおろしたしょうが、小口切りしたあさつきを散らし、しょうゆ、ごま油を全体にかける

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 日本橋ゆかり野永さんのナスレシピ 焼きナスの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報