2024年7月21日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ご飯 千葉県袖ヶ浦の新じゃがいもで作るアレンジレシピ アロマフレスカ原田さん考案!じゃがいものグラタンの作り方を紹介します!
今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯・千葉県袖ヶ浦市の新じゃがで作る、農家、名店、料理研究家から学ぶレシピが特集されました。
ホクホクでほんのり甘いのが特徴の「キタアカリ」という品種のじゃがいもを使った絶品料理を作りました。
この記事では、新じゃがレシピ じゃがいものグラタンを紹介したいと思います!
(画像出典:テレビ朝日)
![【相葉マナブ】新じゃがいものグラタンのレシピ アロマフレスカ原田さん](https://news123.work/wp-content/uploads/2024/07/5f346bb8b6f5626cac4186aa44aec17e.jpg)
【相葉マナブ】新じゃがいものグラタンのレシピ アロマフレスカ原田さん
Course: 新じゃが, じゃがいもCuisine: 新じゃがいものグラタンServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesTotal time
20
minutes旬の産地ごはん袖ケ浦の新じゃがレシピ。(直径18cm程度のグラタン皿1台分)
材料
新じゃがいも 小6個(1個50g程度)
玉ねぎ 40g
にんにく(すりおろす) 少々
バター 20g
牛乳 120mL
生クリーム(35%) 25mL
塩 ふたつまみ
乾燥パセリ 適量
作り方
- 新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、塩(分量外・適量)を加えた水に入れて30分茹でる
- 茹で上がったら熱いうちに新じゃがの皮を剥き、半分にカットする
- にんにく、玉ねぎを、火をつけていないフライパンに直接すりおろす
- 3のフライパンにバターを加え、弱火にかけ、バターににんにく、玉ねぎの香りを移しながら、玉ねぎのツンとした香りから甘い香りに変わるまで約3分じっくり炒める
- 牛乳、生クリーム、新じゃがを加え、ゴムベラでじゃがいも2個を崩して煮る
- 塩2つまみを加え味をととのえ、火を止める
- 6の潰していないじゃがいもを並べたグラタン皿に6のソースを流し入れる
★Point 新じゃがの場合はチーズを加えず素材の美味しさをいかす! - 200度のオーブンで10分焼き色がつくまで加熱する
- 乾燥パセリをふる
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 千葉県袖ヶ浦市の新じゃがアレンジレシピ 新じゃがいものグラタンの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
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