2024年6月2日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された アジレシピ アジの冷製パスタの作り方を紹介します！今回の相葉マナブでは、千葉県鋸南町で黄金アジを釣り、漁師飯や名店、料理研究家から学ぶレシピが特集されました。味を美味しく食べる絶品鯵料理が登場します。
【相葉マナブ】アジの冷製パスタのレシピ
Course: アジCuisine: アジの冷製パスタ, あじの冷製パスタServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes黄金アジアレンジレシピ。
材料
スパゲッティ（1.4mm/6分茹で）140g
あじ（切り身）100g
しょうゆ 小さじ1
太白ごま油 大さじ1
白炒りゴマ 2つまみ
たたき梅 適量
- きゅうりソース
きゅうり 1/2本
ミントの葉 2枝
- トマトソース
トマト 150g
塩 1つまみ
砂糖 1つまみ
レモン汁 1/8個分
オリーブオイル 30g
ポン酢 小さじ1
作り方
- あじの刺身を薄く細切りし、しょうゆをかけて馴染ませ、太白ごま油、白炒りごまを和えてマリネし、冷蔵庫で冷やす
- トマトを熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮とヘタを取り、8等分のくし形に切る
- トマトを保存瓶に入れ、塩・砂糖ひとつまみ、レモン汁、オリーブオイル、ポン酢小さじ1を入れ、蓋をしっかり閉めてシェイクしたら、冷蔵庫で冷やす
- パスタは熱湯で表示時間より1分ほど長めに茹でる
- きゅうりを粗めの卸金ですりおろし、ミントの葉を小さくちぎって加える
- パスタを湯切りしたらボウルに移し、氷水を張ったボウルにのせて混ぜながら冷やす
- 6にトマトソースの液体を半分入れ、さらに混ぜる
- パスタをソースごと皿に移し、残りのトマトソースの果肉、5のきゅうりソース、1のあじのマリネ、たたき梅の順にのせる
まとめ
『相葉マナブ』で放送された アロマフレスカ原田さんアジのレシピ アジの冷製パスタの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓