2024年6月2日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 日本橋ゆかり野永さんのアジレシピ アジフライの作り方を紹介します！今回の相葉マナブでは、千葉県鋸南町で黄金アジを釣り、漁師飯や名店、料理研究家から学ぶレシピが特集されました。味を美味しく食べる絶品鯵料理が登場します。
【相葉マナブ】アジフライのレシピ 日本橋ゆかり野永さん
Course: アジCuisine: アジフライServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes黄金アジアレンジレシピ。
材料
あじ 約400g
白だし 大さじ1
薄力粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
しょうゆ 適量
- バッター液
薄力粉 70g
水 90ml
マヨネーズ 大さじ1
作り方
- アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗い、水気を拭いて腹開きにしたら、バットに置き、白だしをかけて両面に絡め、3分置いて染み込ませる
- 薄力粉、マヨネーズをボウルに入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、バッター液を作る
★Point マヨネーズのバッター液でカリッと仕上がる！ - パン粉をバットに広げ、手で揉んで細かくする（パン粉が粗めの場合）
★Point パン粉を細かくすると油を吸いすぎず、ヘルシーに仕上がる - フライパンに油を入れ、高温で熱する
- あじの表面の水分をとり、薄力粉を薄くつけ、バッター液、パン粉をまぶす
- 190℃の高温の油で30秒揚げる
- 火が通る前にカットし、皿に盛る（おすすめはしょうゆをちょっとつける食べ方です）
まとめ
『相葉マナブ』で放送された アジのレシピ アジフライの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓