【相葉マナブ】逆ロールキャベツのレシピ 落合務さん春キャベツアレンジ2024年5月26日

作り方

• キャベツを細めの千切りし、冷水につけ、水気を切る
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りしたニンニクを入れて弱火にかける
• ニンニクに軽く色がついたら中火にし、キャベツ、塩少々を加えて炒める
  ★Point　水分が出ないよう、あまり触りすぎずに炒める
• 醤油少々を加えて炒め、火を止めてバター5g、粗挽きコショウ少々も加えて混ぜる
• キャベツをいったん取り出して冷ましておく
• 長さ半分に切った豚バラを２枚少し重なるように縦に置き、軽く塩をふり1分ほどなじませ、冷ましたキャベツ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズの順に重ねて端から巻く
• 豚バラ全体に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを入れ中火で熱したフライパンで焼き色がつくまで焼き、バットにあげておく
• フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクのみじん切りを入れ弱火で炒め、軽く色がついたらトマトジュース、塩少々を入れ中火で3分ほど煮詰める
• 鍋底に線が書ける程度に煮詰まったら弱火にし、ケチャップを加えてさらに煮詰め、7を加えて絡める
• 火を止めてバジル、バター、粉チーズ、粗挽きコショウを加える
• 皿に移し、お好みでキャベツの千切りを添える