2024年2月11日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 小林まさみ・まさる親子の豆腐レシピ 肉巻き豆腐の生姜焼きの作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、豆腐を大豆から手作り！作った豆腐で人気料理研究家や名店の豆腐アレンジレシピが特集されました。
この記事では、小林まさみ・まさる親子の肉巻き豆腐のしょうが焼きレシピをまとめます！
【相葉マナブ】肉巻き豆腐のしょうが焼きのレシピ 小林まさみ・まさる親子
Course: 豆腐Cuisine: 肉巻き豆腐の生姜焼き, 肉巻き豆腐のしょうが焼きServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes名店・料理研究家の豆腐レシピ。
材料
木綿豆腐 1丁（300g）
豚バラ肉 4枚
サラダ油 大さじ1/2
レタス 適量
- タレ
酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ2
作り方
- 豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、バットにのせて1kgほどの重し（ボウルに水を入れてバットに乗せるなど）をのせて20分ほどおき、しっかり水切りする
★Point しっかり水切りすると水っぽさがなくなり、豆腐が崩れにくい！ - 酒、しょうゆ、砂糖、みりん、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせておく
- 豆腐を縦4等分に切り、広げた豚バラ肉の上に木綿豆腐を斜めにおき、端から角まで全体を巻く
★Point 豆腐が崩れないよう豚バラ肉で端から端まで巻く - フライパンに油をひき、3の肉の巻き終わりを下にして、強めの中火で熱し、4分ほど時々転がしながら全体を焼く
★Point 脂同士が溶け合う性質で豚バラから油が出やすい - いったん火を止めて余分な脂を拭き取り、2のタレを回し入れ、再び火にかけて1分ほどスプーンなどでタレを肉にかけながら煮詰める
- レタスなどを敷いた皿に盛ったら完成！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 小林まさみ・まさる親子の豆腐アレンジレシピ 肉巻き豆腐の生姜焼きのレシピを紹介しました。
今回のレシピです↓
【相葉マナブ】坦々豆腐のレシピ 山本ゆりさん豆腐レシピ2024年2月11日
【相葉マナブ】あかの他人丼（赤の他人丼）のレシピ 日本橋ゆかり野永さん名店豆腐レシピ2024年2月11日