【ソレダメ】(4月1日)美味しい食パンの選び方・切り方(パンの名店が教える新常識)

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2020年4月1日のテレビ東京『ソレダメ』では、パンの名店が教える食パンの選び方&食べ方が特集されました。

この記事では、番組で紹介された美味しい食パンの見分け方をまとめます!

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表面の気泡が縦に大きい

東京恵比寿のパン屋さん『俺のBakery&Cafe』は、食パンが1日800本売れる人気店です。

『俺のBakery&Cafe』の店員さんによると、美味しい食パンは気泡が大きく縦に大きい食パンだそうです。

しっかり発酵し膨らむことで気泡が縦に伸び、風味・甘みが段違いだそうです。

角型パンは側面にへこみがないもの

角型パンは側面に凹みがないものがソレマルだそうです。

へこみがない角型パンは端まで膨らみ、風味豊かで甘みがあります。

へこみがあるものは十分に膨らみ切れていないものが多いそうです。

山型パンは裂け目ができているもの

山型パンは裂け目があるものがソレマルだそうです。

裂け目はしっかり発酵し、旨みが出ている証拠なのです。

パンを切るときは包丁を温める

自宅でパンを切る時は、お湯で温めた包丁を使うときれいに切れるそうです。

パンが切りにくいのは、パンの油脂が邪魔をしているためです。

温めたパンなら油脂が溶け、キレイに切ることができるのです。

まとめ

美味しい食パンの見分け方&切り方をまとめました。

次のページでは、食パンの美味しい食べ方&アレンジレシピをまとめます↓

【ソレダメ】(4月1日)美味しい食パンの食べ方(パンの名店が教えるアレンジレシピ)

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