2020年7月16日の『主治医が見つかる診療所』では、『主治医からの挑戦状！答えて得するクイズ』が放送されました。
免疫力アップや血管が若返り、夏を乗り切る栄養の摂り方など、今知りたい情報が満載！
夏バテ防止や栄養を逃さない食べ方をおしえてくれたのは、管理栄養士の麻生れいみ先生です。
この記事では、高野豆腐サンドイッチの作り方（卵の栄養を逃さず美味しく食べる方法）をまとめます！
卵にプラスすると栄養素が効果的にとれる食材とは？
Q.卵にプラスすると栄養素が効果的にとれ、スクランブルエッグがふわふわになる食材とは？
A.片栗粉 B.マヨネーズ C.生クリーム
答え:B.マヨネーズ
マヨネーズに含まれるお酢が、カルシウムの吸収率をアップしてくれます。
酢と一緒にとることで、卵のカルシウム吸収率が1.2倍に！
さらにマヨネーズの油と酢が卵のたんぱく質を包み、固くなるのを防いでふわふわに仕上がります。
高野豆腐サンドイッチの作り方
1．水で戻して軽くしぼった高野豆腐を1㎝程の厚さにスライスする
2．スライスした高野豆腐を焦げ目がつくまでバターを溶かしたフライパンで焼く
3．卵にマヨネーズを混ぜ、フライパンでスクランブルエッグを作る
4．3の具材を高野豆腐でサンドすれば完成！
まとめ
卵の栄養を効率よく摂る方法と、高野豆腐サンドイッチの作り方をまとめました。
次のページでは、ヒジキの栄養を逃さない方法について紹介します↓