2020年3月10日の『林修の今でしょ講座』では、朝食の裏ワザSPが特集されました。
食パンの焼きムラを少ないトーストにするコツや、ふわふわオムレツの作り方が紹介されました。
クイズを出題したのは、林先生の教え子で元東大クイズ王・伊沢拓司さんです。
この記事では、番組で紹介された朝食の裏ワザをまとめます。
食パンの焼きムラを少なくする裏ワザ
自宅で食パンを焼くと、焼きムラができがちですよね。
ところがオーブンに入れる時、ある置き方をすれば焼きムラの少ないトーストが作れます。
Q.食パンをオーブンに入れる時、焼きムラができない食パンの置き方は？
（ヒント：食パンは水分が多い所と少ない所がある）
＜答え＞ パンの下（凹んでない方）を奥に置く
上：密度が低く水分が少ない
下：密度が高く水分が多い
オーブンは奥の方が熱が高く、手前の方が熱が低いので、パンの下を奥に置くと良いそうです。
食パンをふんわりもっちり保存する方法
Q.一緒に袋に入れておくと食パンの水分量を維持できるのは？
（ヒント：パンが硬くなるのは水が抜けるから）
A.レタス B.ごま C.焼きのり
＜答え＞A.レタス
手順：レタスの葉を数枚食パンの袋に入れるだけ！
それぞれの水分量は次の通りです。
レタス 96％ ごま 5％ 焼きのり 2％
レタスを入れるとこぼれない水を入れているような状態なので、レタスから水分を吸収して食パンがふんわりもっちりとなります。
レタスの水分が失われているため、スープなどにして食べると良いそうです。
まとめ
美味しいトーストを食べるための方法がわかりましたね！
次のページでは、オムレツの裏ワザをまとめます↓