2021年3月2日の『火曜サプライズ』では、門脇麦さんが深谷ネギでフルコースを披露してくれました。
この記事では、鶏もも肉のきのこソースがけの作り方を紹介します！
【火曜サプライズ】鶏もも肉のきのこソースがけの作り方 門脇麦さんレシピ（3月2日）
Course: メインCuisine: 鶏肉料理Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesTotal time
1
hour10
minutes鶏もも肉はじっくり焼くことでパリッと仕上がります。新玉ねぎのソースでいただきます。
材料
鶏もも肉
新玉ねぎ
しいたけ
自家製ニンニク（刻んだ生ニンニクと米油を瓶に詰めたもの）
※冷蔵庫で約2週間は保存可能牛乳
ディル
作り方
- 油を引いたフライパンで鶏もも肉の皮目を下にして、弱火で20分くらい皮がパリッとなるまで焼く
- 鶏もも肉を裏返して火を止め、余熱調理で火を通す
- スライスしたしいたけとレンチンしてスライスした新玉ねぎを自家製ニンニクと水で炒り煮し、牛乳を加えて煮詰める
- 鶏もも肉をカットして皿に盛り、3のソースをかけてディルで香り付けしたら完成
まとめ
鶏もも肉の皮をパリッとさせるには、触らず弱火でじっくり焼くのがポイントだそうです。
次のページでは、余った鶏の脂を活用したレシピを紹介します↓