2020年8月31日の『ヒルナンデス』では、料理研究家リュウジさんのそうめんアレンジレシピが特集されました。
余りがちなそうめんがリュウジさんのアイデアで大変身！
この記事では、おすすめ第2位のそうめんとナスの冷製パスタの作り方を紹介します！
そうめんとナスの冷製パスタの作り方
【材料（1人前）】
そうめん 100g
ナス 2本
オリーブオイル 大さじ1と1/2
白だし 20㏄
おろしにんにく 少々
黒コショウ 少々
【作り方】
1．フォークでナスに穴をあけ、1本ずつラップをして電子レンジ600wで3分半加熱する
2．ナスを氷水につけて冷やす
3．ナスのヘタをとり、手で縦に裂く
4．白だし20㏄・オリーブオイル・おろしにんにく・黒コショウを入れて混ぜ合わせる
5．そうめんを茹でて水でしめ、4と和えれば完成！
まとめ
冷製パスタ風そうめんはニンニクが効いていて美味しいそうです。
次のページでは、そうめんアレンジおすすめ第1位のそうめん釜玉のレシピを紹介します↓