2020年10月22日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、沖縄そばが特集されました。
八王子にある沖縄そば専門店が、沖縄そばにまつわるハナタカ情報を教えてくれました。
沖縄そばとソーキそばの違いって何？
この記事では、家で沖縄そばを作る方法についてまとめます！
沖縄そばってどんなもの？
沖縄そばは次のような食材でできています。
麺：小麦粉を使った中華麺
出汁：豚とカツオベース
具材：紅ショウガ・かまぼこ・豚肉
スーパーに売っている食材だけでも、沖縄そばを作ることができるそうです。
沖縄そばとソーキそばの違い
ソーキそば＝ソーキ（スペアリブ）がのったそば
沖縄そば＝三枚肉がのったそば
※ラフテー（豚の角煮）を薄く切ったものが三枚肉
沖縄の方が体重が軽くなる場合がある⁉
沖縄で体重を計ると、北海道で体重を計るよりも体重が軽くなる場合があるそうです。
その理由とは？
⇒重力が違うから
赤道に近いほど重力を打ち消す力が強いため、沖縄と北海っ道では100gも違うことがあるそうです。
沖縄そばの作り方
●沖縄そばの麺の代用は？⇒乾麺のうどん
<ポイント＞茹で時間は短めで、沖縄そば風のもちもち食感に！
<ポイント＞湯切り後にサラダ油をまぶす
●スープの代用は？⇒粉末のかつおだしと塩
<ポイント＞トッピングにスパム（豚肉の缶詰）を入れる
油を使わずに焼いてトッピングします。
●スパムがとんこつだしの代わりに！
後は紅ショウガ・かまぼこなど、定番のトッピングをのせれば完成です。
【沖縄そばの作り方まとめ】
1．乾麺のうどんを茹で時間より短めに茹でる
2．茹で上がったうどんを湯切りした後、サラダ油を塗す
3．鍋に湯を沸かし、かつお出汁粉末と塩で味付けする
4．フライパンに油をひかずにカットしたスパムを炒める
5．器にスープ・麺を入れ、スパム・紅ショウガ・かまぼこなどをトッピングする
まとめ
沖縄そばをおうちで楽しむ方法をまとめました。
次のページでは、普通のうどんを博多うどん風にする方法を紹介します！