2020年9月3日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、ブロッコリーと鶏むね肉専門店が特集されました。
鶏肉がふわふわになる方法や、ブロッコリーの栄養を保ちつつ美味しく調理する方法を教えてくれます。
この記事では、ブロッコリー・鶏肉が美味しくなる調理法をまとめます！
鶏肉でヘルシーな部位は？
鶏肉でヘルシーな部位は、鶏むね肉だそうです。
糖質がほぼゼロで、ダイエットには最適です。
ところが鶏むね肉だけだと、ビタミンとミネラルが不足してしまいます。
そこでブロッコリーをプラスするのがおすすめです。
鶏むね肉２：ブロッコリー１の割合で食べるのがよいとのこと。
専門店ではこの2つに8種類のドレッシングを用意しているので、飽きずに食べられます。
ブロッコリーは冷凍＆エクアドル産がおすすめ
ブロッコリーは生よりも冷凍の方が、栄養価的におすすめだそうです。
旬の時期に急速冷凍するので、一番栄養価が高い状態で食べることができます。
冷凍ブロッコリーはエクアドル産がおすすめです。
エクアドル産のブロッコリーの産地は標高が高く害虫被害が少ないので、安心して食べられるとのこと。
鶏肉をふわふわにする方法
メニューが鶏むね肉とブロッコリーだけという専門店では、鶏むね肉をふわふわジューシーに仕上げているそうです。
鶏肉を柔らかくする方法としては、下準備ではちみつや砂糖をまぶすという方法が有名ですが…
すりおろした玉ねぎを鶏肉の揉み込む
という方法がおすすめだそうです。
玉ねぎの成分はタンパク質を分解して柔らかくしてくれます。
30分ほど置き、そのまま調理しても美味しいそうです。
究極のブロッコリー調理法
ブロッコリーは茹でて食べる人が多いですが、栄養素が流れ出てしまいもったいないそうです。
栄養を保ちながら美味しくするブロッコリーの調理法とは？
⇒少量の水で蒸し焼きする
フタをしめて中火で約3分蒸し焼きする
という方法が栄養素も逃さず、美味しく食べる方法だそうです。
まとめ
鶏むね肉とブロッコリーの栄養価を逃さない美味しい調理法をまとめました。
エクアドル産のブロッコリーがないかあちこち探していましたが、コストコで見つけることができました！
詳しいコストコの冷凍ブロッコリー情報は、こちらでまとめています↓