【あさイチ】さわらと菜の花のオイスターソース炒めのレシピ 堀江ひろ子さん2026年3月3日みんなゴハンだよ

作り方

• さわらはしょうゆ大さじ1/2をまぶす。
• 菜の花は、太い茎の部分に縦に切り込みを入れてから、3cm長さに切る。
• ねぎは1cm厚さの斜め切りにし、しょうが、にんにくは薄切りする。
• 【A】の合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
• 1のさわらの水けをキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉を薄くまぶす。
• フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3のねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
• フライパンの中身を片側に寄せ、空いたところにさわらを入れ、表面をサッと焼いたら、いったん取り出す。
• フライパンに2の菜の花の茎の部分だけを加えてひと混ぜする。
• さわらを戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を全体に回しかけ、残りの菜の花をのせる。
• ふたをして2～3分ほど、菜の花が鮮やかな緑になるまで蒸し焼きにする。
• ふたを取り、全体を炒め合わせたら完成！