【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ 牛尾理恵さん2026年2月17日みんなゴハンだよ

2026年2月17日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、牛尾理恵さんの「鶏手羽のサムゲタン風（とりてばの参鶏湯風）」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の牛尾理恵さんが登場！

鶏手羽で作る参鶏湯風のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

牛尾理恵さんは病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立され、料理研究家・栄養士・フードコーディネーターとして活躍されています。

ご自身の食事管理とトレーニングによりマイナス10kgを達成した経験を生かし、栄養バランスを考慮したおいしいレシピを考案されています。

趣味は筋トレだそうで、体によいヘルシーで栄養バランスの良いレシピや、電子レンジやフライパンひとつで完結するレシピが好評です。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ 牛尾理恵さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ 牛尾理恵さん

Recipe by NEWS123Course: サムゲタン風Cuisine: 鶏手羽のサムゲタン風, 鶏手羽の参鶏湯風

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年2月17日みんなゴハンだよ

材料

• 鶏手羽先（骨に沿って、切り込みを入れる）　4本

• 大根（皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切る）　100g

• ねぎ（縦半分に切り、斜め薄切り）　10cm

• にんにく（細切り）　1かけ

• しょうが（細切り）　1かけ

• きくらげ（乾）（ぬるま湯に30分間つけて戻す）　5g

• もち麦（サッと洗う）　60g

• 水　カップ4

• 酒　大さじ2

• 塩こうじ　大さじ3

• しょうゆ　小さじ1/2

• ごま油　小さじ1

• コチュジャン　お好みで

• キムチ　お好みで

作り方

• 鶏手羽先は骨に沿って、切り込みを入れておく。
• 大根は皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切り、ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにく、しょうがは細切りにする。きくらげは、ぬるま湯に30分間つけて戻しておく。
• 鍋に手羽先、大根、もち麦、ねぎ、にんにく、しょうが、きくらげ、水、酒を入れて強火で沸騰させる。
• アクが出ていれば取り除き、弱めの中火にして、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。
• 塩こうじ、しょうゆを加えて味をつける。
• 器に盛ってごま油をかけたら完成！お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変しながら楽しむ！

メモ

• あさイチ 牛尾理恵さん 鶏手羽の参鶏湯風

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、「鶏手羽の参鶏湯風」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

あさイチで紹介されたレシピです↓

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