【あさイチ】あんかけかにたま白菜のレシピ 山脇りこさん2026年1月26日みんなゴハンだよ

2026年1月26日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、山脇りこさんの「あんかけカニ玉白菜（あんかけかにたま白菜）」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の山脇りこさんが登場！

ご飯はもちろん、麺とも相性抜群のあんかけかにたま白菜のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

山脇りこさんは「きょうの料理」（NHK）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などで活躍されている料理家・エッセイストです。

長崎の日本旅館に生まれ、旅好きなことでも知られていて、台湾料理の本など台湾関連の著書も多く、旅のエッセイ本も人気です。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】あんかけかにたま白菜のレシピ 山脇りこさん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】あんかけかにたま白菜のレシピ 山脇りこさん

Recipe by NEWS123Course: あんかけかにたま白菜Cuisine: あんかけかにたま白菜, あんかけ蟹玉白菜

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年1月26日みんなゴハンだよ

材料

• 白菜　200g（約1/8個）

• 塩　ひとつまみ

• かにかまぼこ（軽くほぐす）　80g

• 酢　小さじ1

• 卵　3個

• 貝割れ菜（3cm長さに切る ）　1/2パック

• 植物油　小さじ2

• 【A】

• 酒　小さじ2

• マヨネーズ　小さじ2

• 塩　ひとつまみ

• 【B】

• 水　大さじ3

• めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4

• 片栗粉　小さじ1

作り方

• 白菜を葉と軸に切り分け、軸は7mm幅の細切り、葉は1.5cm幅に切る。かにかまぼこは手やフォークなどで軽くほぐす。貝割れ菜は3cm長さに切る。
• 卵はボウルで溶きほぐし、【A】を加えて混ぜておく。
• 【B】は混ぜておく。
• フライパンで植物油を中火で熱し、白菜を入れ、塩をふり、かさが半分になるまでしっかりと炒めたら、盛り皿に取り出す。
• 油が足りなければ、油（少々／分量外）を足し、かにかまぼこを入れ、酢を振りかけ、水けを飛ばすように炒める。
• 水けがとんだら2の卵液を加え、全体に混ぜながら半熟まで火を通し、4の白菜の上にのせる。
• フライパンの汚れをサッと拭き取り、３で混ぜた【B】をもう一度底から混ぜてからフライパンに入れ、貝割れ菜を散らして弱火にかける。
• 貝割れ菜の葉が浮いてきたら火を止め、フライパンをまわしながら余熱でとろみをつけ、６にかけたら完成！

メモ

• あさイチ 山脇りこさん あんかけ蟹玉白菜のレシピ

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、山脇りこさんの「あんかけ蟹玉白菜」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

あさイチで紹介されたレシピです↓

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