【あさイチ】煎り酒で減塩にゅうめんのレシピ 前田裕太さん2026年1月13日みんなゴハンだよ

2026年1月13日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、前田裕太さんの「煎り酒のにゅうめん」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、お笑い芸人のティモンディ前田裕太さんが登場！

日本酒に梅干し、削り節を入れて半量まで煮詰めた万能調味料・煎り酒を使っためんつゆでいただく「煎り酒で減塩にゅうめん」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

前田裕太さんは野球の強豪校・済美高等学校野球部出身で、料理上手なことでも知られています。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】煎り酒で減塩にゅうめんのレシピ 前田裕太さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】煎り酒で減塩にゅうめんのレシピ 前田裕太さん

Recipe by NEWS123Course: 煎り酒のにゅうめんCuisine: 煎り酒のにゅうめん, 煎り酒, 煎り酒で減塩にゅうめん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年1月13日みんなゴハンだよ

材料

• 煎り酒

• 酒　500ml

• 梅干し（塩分8～12％/はちみつ漬けやしそ漬けなど、使用する梅干しにより、個性的な味も楽しめる！）　2～3コ

• 削り節　2つかみ

• 煎り酒のにゅうめん

• そうめん　1ワ(袋の表示通りにゆでる)

• 湯　400ml

• 煎り酒　大さじ4～5

• 昆布茶　3つまみ

• 鶏ささ身　1本(中までしっかり加熱する)

• 梅干し（種を除き たたく）　適量

• 細ねぎ（小口切り）　適量

作り方

• 「煎り酒」（つくりやすい分量）をつくる。鍋に酒、梅干しを入れて強火にかけ、梅干しをほぐしてひと煮立ちさせる。
• 削り節を加えて中火にし、酒のかさが半分～1/3になるまで煮つめる。
• ざるなどでこし、粗熱をとる。（煎り酒完成！）
• 鶏ささ身は中までしっかり加熱して、食べやすい大きさに裂く。
• 鍋に湯400mlを入れて火にかけ、煎り酒を大さじ4～5、昆布茶を加える。
• ゆでたそうめんを入れて、温まる程度にサッと煮る。
• 器に盛りつけ、細ねぎを散らし、鶏ささ身と梅干しをそえる。

メモ

• あさイチ 前田裕太さんのレシピ
• 「煎り酒」は密閉容器に入れて、冷蔵庫で2～3日間保存可能。おひたしのだしとして、また、刺身のしゅうゆ代わりなど、様々な使いかたができます。
• ほうれん草に煎り酒をかけ、煎り酒をしぼったかつお節・梅干しをトッピングしても美味しい！

自意識のラストダンス/左右社/前田裕太

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、前田裕太さんの「煎り酒のにゅうめん」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

あさイチで紹介されたレシピです↓

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