【あさイチ】ブリの中華風酒蒸しのレシピ フライパンで蒸し料理のツイQ楽ワザ2026年1月13日

作り方

• ぶりの表面に塩ひとつまみをムラなくふり、5分ほどおく
• しょうがは皮ごと千切りし、長ネギも千切りし、豆苗は２等分に切る
• 耐熱皿に真ん中をあけて豆苗をのせ、ぶりの水分を拭き取って身が重ならないよう豆苗の上にのせ、薬味をのせる
• 酒をぶりに直接かけ、しょうゆ・オイスターソースを混ぜたタレを全体にかけ、ごま油を回しかける
  ★Point　酒をぶりに直接かけることで臭みを効率よく揮発させられる。魚の切り身1つに対して酒大さじ1/2が目安。
• ふんわりラップして、電子レンジ600w2分半加熱する
  ★Point　ラップの中心に余裕を持たせながら、ふちはしっかりと閉じる。
• ラップしたまま1分ほどおく
  ★Point　1分おくことで蒸気が全体に広がり、余熱でじっくり仕上がる！魚の端の方を箸でほぐしてみて、ほぐれたら火が通っているサイン！ほぐれなければ、ラップしてさらに30秒ほど加熱する。