【あさイチ】新春のせり豚のレシピ 笠原将弘さん2026年1月8日みんなゴハンだよ

作り方

• 大根は皮をむいて5mm太さの細切りにする。
• かぶは皮ごと8等分のくし形に切り、葉はつけ根を除き、小口切りにして塩をもみ込んでおく。
• せりは根もよく洗い、5cm長さに切る。
  ★Point　せりは香りがよい根まで無駄なく使う！
• 豚バラ肉は5cm幅に切り、片栗粉を全体にまぶしてほぐす。
• 【A】を混ぜ合わせておく。
• フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒める。
• 大根とかぶを加えて炒め合わせ、全体に油をまわす。
  ★Point　食感をいかすため、あまり炒めすぎず、油が回る程度で。余ったキノコなどを一緒に炒めても！
• 大根とかぶが少し透き通ってきたら、せりを根から入れ、葉も加えてサッと炒め、混ぜ合わせた【A】を回し入れる。
  ★Point　せりは最後にサッと炒めて、食感と香りをいかす！
• 器に盛り、かぶの葉を散らし、お好みで一味唐辛子をふって完成！