2025年11月5日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、井澤由美子さんの「大根と白菜の梅流し」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の井澤由美子さんが登場！
大根と梅干しをだしで煮る昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えて蒸してつくる、体にやさしい煮物「大根と白菜の梅流し」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
井澤由美子さんは国際中医薬膳師・国際中医師の資格を持つ料理研究家で、「レモン塩」「乳酸キャベツ」など、発酵食ブームの火付け役としてレシピ本も人気です。
旬の食材を活かした薬膳や発酵食のレシピを考案しており、テレビ出演、料理番組の講師、書籍の出版、企業の商品開発など、多岐にわたって活動されています。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】大根と白菜の梅流しのレシピ 井澤由美子さん
Course: 大根と白菜の梅流しCuisine: 大根と白菜の梅流し2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2025年11月5日放送みんなゴハンだよ
材料
大根（皮ごとスライサーで薄切り） 100g
白菜（食べやすく切る） 100g
梅干し（塩分15～20％） 大2個
だし（かつおと昆布のだし） 200～250ml
作り方
- すべての材料を耐熱容器に入れる。
- 深めのフライパンの底に、器があたってフライパンを傷つけないように、綿などのふきんを敷き（化学繊維のふきんは避ける）たっぷりの水を注ぐ。
- ふきんの上に1を置いてフライパンに蓋をして、強めの中火で10～15分間ほど蒸す。
- 梅干しを崩しながら食べる。
メモ
- あさイチ 井澤由美子さんのレシピ 大根と白菜の梅流し
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、井澤由美子さんの「大根と白菜の梅流し」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
あさイチで紹介されたレシピです↓
【あさイチ】蒸しマーボー豆腐のレシピ 井澤由美子さん2025年11月5日みんなゴハンだよ
【あさイチ】大根と白菜の梅流しのレシピ 井澤由美子さん2025年11月5日みんなゴハンだよ
【あさイチ】長芋と豚こまの簡単カレー唐揚げのレシピ 新谷友里江さん2025年11月4日みんなゴハンだよ
【あさイチ】ちくわと白菜の塩昆布あえのレシピ 新谷友里江さん2025年11月4日みんなゴハンだよ
【あさイチ】鶏南蛮しらたきそばのレシピ 栗原はるみさん2025年10月28日みんなゴハンだよ
【あさイチ】きのこたっぷりごまみそつくねのレシピ 井原裕子さん2025年10月27日みんなゴハンだよ
【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ 渡辺麻紀さん2025年10月23日みんなゴハンだよ
【あさイチ】ほうれん草とトマトのスープのレシピ 渡辺麻紀さん2025年10月23日みんなゴハンだよ
【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ ピカ子さん2025年10月22日みんなゴハンだよ