【トリセツショー】トマトパスタのレシピ パスタ革命パスタの取説2025年10月2日

作り方

• トマトは１㎝角に切り、ボウルに切ったトマトとAを入れ、軽く混ぜ下味を付ける。
  ★Point　フルーツトマトの場合は、うまみが濃いので砂糖は入れなくてOK！
• フライパンにオリーブオイル大さじ２と、みじん切りにしたにんにくを入れて、中火にかける。
  ★Point　オリーブオイルを入れておくと、茹でるときに吹きこぼれも防いでくれる！
• 香りがたったら、水と半分に折ったパスタを加え強火にし、ふたをする。　
  ★Point　半分に折ったほうがパスタはくっつきにくい。折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜる。
• 沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋に記載されている時間、強火で加熱する。
  ★Point　ふたをして強火で蒸すのがポイント！２人前～４人前の場合＋１分すると、より“もちもち”食感に！湯が干上がった場合は、湯を追加する。逆に湯がたくさん残った場合は強火で水分を飛ばす。
• ふたを開け、下味をつけたトマトを加え、大きく２分半かき混ぜ、水分を飛ばしていく。
  ★Point　塩分を早く入れるとパスタが硬くなりやすいので、後から入れる。
• とろみがついたら塩で味をととのえ、オリーブオイル大さじ２を加えて風味をつけ、器に盛り、好みでバジルをのせて完成！