2025年9月22日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、牛尾理恵さんの「マグロのポキ丼（まぐろのポキ丼）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の牛尾理恵さんが登場！
ハワイのローカルフード「ポキ」を漬けるたれに、にんにく、オイスターソースを使うのがポイント！
高タンパク・低脂肪のまぐろの赤身に、アボカドやトマトなどをあわせて丼に！「マグロのポキ丼」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】マグロのポキ丼のレシピ 牛尾理恵さん
Course: マグロのポキ丼Cuisine: マグロのポキ丼, まぐろのポキ丼2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2025年9月22日みんなゴハンだよ
材料
まぐろ（刺身用/赤身/さく/1.5cm角に切る）160g
トマト 1/2個(80g)
アボカド（皮と種を取り除く）1/2個（70g）
きゅうり 1/2本
紫玉ねぎ 1/4個(30g)
ご飯（温かいもの） 適量
ライムまたはレモン（くし形に切る）お好みで
- 【A】
みりん 大さじ1と1/2
にんにく（すりおろす） 5g
- 【B】
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1
白ごま 小さじ1
作り方
- 耐熱ボウルに【A】の材料を入れて軽く混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wに30秒間かけてアルコールをとばす。
- 1に【B】を加えて混ぜ、冷ましておく。
- トマト、アボカド（皮と種を取り除く）、きゅうりを1cm角に切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。
★Point 玉ねぎを使う場合は、みじん切りして水にさらすか、切った後少し置いて辛味を飛ばす。 - 2の漬けだれにまぐろを加えて混ぜ、ラップを密着させてかぶせ、冷蔵庫で20～30分間漬ける。
- 器にご飯を盛り(1杯150gが目安）、4のポキ（まぐろの漬け）の汁けを軽く切ってのせ、3の野菜を散らす。
- つけ汁（1杯あたり大さじ１ほど）を回しかけ、お好みで、ライムやレモンを添える。
メモ
- 牛尾理恵さんのまぐろのポキ丼のレシピ
牛尾理恵さんについて
牛尾理恵さんは、病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立され、料理研究家・栄養士・フードコーディネーターとして活躍されています。
ご自身の食事管理とトレーニングによりマイナス10kgを達成した経験を生かし、栄養バランスを考慮したおいしいレシピを考案されています。
趣味は筋トレだそうで、体によいヘルシーで栄養バランスの良いレシピや、電子レンジやフライパンひとつで完結するレシピが好評です。
![新装・改訂版 糖尿病の人の簡単作りおきレシピ [ 牛尾理恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5276/9784074565276_1_5.jpg "【あさイチ】マグロのポキ丼のレシピ 牛尾理恵さん2025年9月22日みんなゴハンだよ 13")
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、牛尾理恵さんの「まぐろのポキ丼」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
あさイチで紹介されたレシピです↓
【あさイチ】マグロのポキ丼のレシピ 牛尾理恵さん2025年9月22日みんなゴハンだよ
【あさイチ】アボカドバナナアイスのレシピ 牛尾理恵さん2025年9月22日みんなゴハンだよ
【あさイチ】なすと豚肉のみそ炒めのレシピ 瀬尾幸子さん2025年9月18日みんなゴハンだよ