【あさイチ】梨だれ豚バラきゅうり巻きのレシピ パンウェイさん2025年9月1日

2025年9月1日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、パン・ウェイさんの中国薬膳料理「梨だれ 豚バラきゅうり巻き」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、中国料理研究家のパンウェイさんが登場！

カリッと焼いた豚バラをピーラーで薄くスライスしたきゅうりで巻いて、梨、にんにく、はちみつ、しょうゆで作る甘みとパンチのあるたれでいただく「梨だれ豚バラきゅうり巻き」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

パンウェイさんは中国・北京生まれの中国料理研究家で、「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、東京・代々木公園にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰されています。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】梨だれ 豚バラきゅうり巻きのレシピ パンウェイさん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】梨だれ 豚バラきゅうり巻きのレシピ パンウェイさん

Recipe by NEWS123Course: 中国料理Cuisine: 梨だれ, 豚バラきゅうり巻き

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2025年9月1日

材料

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）120g

• きゅうり　1本

• 梨（5mm角に切る）50～70g

• ベビーリーフ（お好みで）1/2袋

• クコの実（乾/水で戻す）お好みで小さじ2

• 【A】

• しょうゆ　大さじ1

• 米酢　大さじ1

• はちみつ　小さじ1

• にんにく（みじん切り）小さじ1/2

• ごま油　小さじ1/2

• ラー油　少々

作り方

• 豚バラ肉の表面を紙タオルで押さえて水けをとる。
• フライパンを弱火で熱し、豚バラ肉を入れ、両面がきつね色になるまで、じっくりと焼く。
• きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで縦に薄切りにする。
• 薄切りしたきゅうり2～3枚を少しずらして重ねて並べ、豚バラ肉を1枚（短い場合は複数並べて）のせて巻く。残りも同じようにすべて巻く。
• Aを混ぜてたれをつくり、梨は5mm角に切り、食べる直前に加える。
  ★Point　梨は香りをいかすため、食べる直前に加える。
• 皿にベビーリーフ、クコの実を盛りつけて4の豚バラきゅうり巻きをのせ、5の梨だれをそえる。

メモ

• パン・ウェイさんの中国家庭料理
• 梨などの白い食材は、薬膳では乾燥を防ぐ働きがあります。

薬膳の知恵をいかすパン・ウェイさんの元気になる旬ごはん/ＮＨＫ出版/潘薇

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、パンウェイさんの「豚バラきゅうり巻き」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

前回のレシピです↓

同じ日に放送された股関節ケアです↓

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