【あさイチ】ひんやり冷や汁のレシピ 尾身奈美枝さん2025年8月26日みんなゴハンだよ

2025年8月26日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、尾身奈美枝さんの「ひんやり冷や汁」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、フードコーディネーターで料理研究家の尾身奈美枝さんが登場！

「ひんやり冷や汁」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

尾身奈美枝さんは｢料理の鉄人｣ においてフードコーディネーターとして活躍し、｢フードコーディネーター｣ という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在です！

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】ひんやり冷や汁のレシピ 尾身奈美枝さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】ひんやり冷や汁のレシピ 尾身奈美枝さん

Recipe by NEWS123Course: ひんやり冷や汁Cuisine: ひんやり冷や汁

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2025年8月26日みんなゴハンだよ（2〜3人分）

材料

• 木綿豆腐　1/2丁(150g)

• あじの干物　2枚

• みそ　大さじ3～4

• だし（冷やしておく）600ml

• ご飯　適量

• トマト（1cm角に切る）適量

• 【A】

• きゅうり（小口切り）1本

• 青じそ（5mm四方に切る）10枚

• みょうが（小口切り）2個

• すりごま　大さじ2

作り方

• フライパンにフライパン用アルミ箔をしき、あじの干物をのせてアルミ箔のふちを折って箱型にする。
• フライパンとアルミ箔の間に水(大さじ3／分量外)を入れてふたをし、中火で5分間蒸し焼きにする。
• みそはオーブントースターやバーナーなどで表面を少し焦がす。（アルミホイルにのせてオーブントースターで焼くと簡単）
• 2のあじの骨と皮を取り除き、身をほぐしてボウルに入れる。
• 4のボウルにだしを4分の1ほど加え、手でもむようになじませ、残りのだしを加えて3のみそを溶かす。
  ★Point　手で揉んで、あじにだしのうま味を染み込ませる！
• 木綿豆腐を崩しながら入れ、Aを加える。
• ご飯は水でサッと洗ってぬめりを取ってから茶碗によそう。
• トマトを添え、6を注いだら完成！

メモ

• 尾身奈美枝さんのレシピ。冷や汁のスープは冷蔵で2〜3日保存できます。

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、尾身奈美枝さんの「ひんやり冷や汁」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

今回のレシピです↓

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