【家事ヤロウ】絶対失敗しない餃子のレシピ 外カリ中ジュワ！和田明日香さんの定番料理2025年7月8日

作り方

• ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘り気が出るまでこね、冷蔵庫で寝かせる
  ★Point　塩だけでこねると保水力アップ！
• 鶏ガラスープの素、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがも加えてこねる
• キャベツ・長ネギを粗みじん切りし、塩を加えて揉み込んだら、水気を絞り、ボウルに加える
• 小口切りしたニラ、粗みじん切りした生キクラゲも加えて混ぜる
• 餃子の皮にたっぷり具をのせ、片側だけ折り目をつけながら包む
• フライパンに油をひき、餃子の底を押し付けながら隙間なく並べる
• フライパンに火をつけ、底に焼き色がつくまで焼く
• 餃子が1/4つかるくらい水を注ぎ、蓋をして5分蒸し焼きする（餃子とフライパンがくっつかないようにたまにフライパンをゆする）
• 蓋を取り、ごま油を全体に回しかけ、パチパチっという音がするまで揚げ焼きする
• フライパンよりひと回り小さいお皿を選んで、餃子の上にすっぽりかぶせひっくり返して完成！