2025年6月16日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、脇雅世さんの「油揚げのカツ（油揚げでカツ）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の脇雅世さんが登場！
切り込みを入れて裏返して袋状にした油揚げに、肉を入れて焼いただけで豚カツ風に！「油揚げのカツ」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
脇雅世さんはフランス・パリの料理学校やレストランで料理を習得し、10年間24時間カーレース「ル・マン」マツダ・レーシングチームの料理長として、120名に食事を提供されていました。
帰国後は料理教室を主催され、テレビ・雑誌などでもフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案されています。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】油揚げのカツのレシピ 脇雅世さん
Course: 油揚げのカツCuisine: 油揚げのカツ, 油揚げでカツServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年6月16日放送みんなゴハンだよ。脇雅世さんのレシピ。
材料
油揚げ 2枚
豚こま切れ肉 150g
たまねぎ（薄切り）1/4個(50g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 適量
ベビーリーフ 適量
お好みのソース 適量
作り方
- 豚肉、薄切りしたたまねぎ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- 油揚げは長い一辺を切り開き、裏返して袋状にする。
★Point 裏返した方がカツの食感に近づく！ - 2の油揚げの中に1を等分に詰める。
- サラダ油をフライパンの底に回る程度まで入れて中火で熱する。
- 3を並べ、フライ返しなどで油揚げの口を押さえる。
- ふたをして弱火で3分間焼く。
- 上下を返し、ふたをしてさらに3分間焼いて火を通す。
- 紙タオルに取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、ベビーリーフを添え、お好みのソースをかけたら完成！
脇雅世さんのレシピ本・グッズ情報です↓
![いちばん親切でおいしい IHクッキング・レシピ [ 脇 雅世 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3145/9784418223145_1_2.jpg "【あさイチ】油揚げのカツのレシピ 脇雅世さん2025年6月16日放送みんなゴハンだよ 8")
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、脇雅世さんの「油揚げのカツ」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
脇雅世さんのレシピです！↓