【相葉マナブ】焦がし醤油焼き飯のレシピ 日本橋ゆかり野永さん醤油料理2025年5月25日

2025年5月25日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された”イチからしょう油作り”の醤油で作る、日本橋ゆかり野永さんの醤油レシピ 焦がし醤油焼き飯（焦がししょう油焼き飯）の作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、毎年恒例の”イチからしょう油作り”で絞った醤油ともろみをつかった醤油料理が特集されました。

この記事では、焦がし醤油焼き飯のレシピをまとめます！

出来立てのしょうゆで作る絶品料理を、和食のプロ・日本橋ゆかり3代目野永さんから学びました。

（画像出典：テレビ朝日）

目次

1. 【相葉マナブ】焦がし醤油焼き飯のレシピ 日本橋ゆかり野永さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】焦がし醤油焼き飯のレシピ 日本橋ゆかり野永さん

Recipe by NEWS123Course: 醤油Cuisine: 焦がし醤油焼き飯, 焦がししょう油焼き飯

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

醤油レシピ 2025年5月25日放送。

材料

• 冷やごはん　400g

• ツナ缶（油漬け）　1缶（140g）

• 卵　2個

• 白だし　大さじ2

• しょうゆ　大さじ1と1/3

• 青ネギ（小口切り）適量

• 焼き海苔（おにぎり用）3枚

作り方

• 冷たい状態のフライパンにツナ缶を脂ごと入れ、醤油大さじ1を加えて火にかけ、ヘラで混ぜながら醤油のいい匂いが出てくるまで炒める
• 冷やご飯をボウルに入れ、溶き卵、白だしを加えて、切るように混ぜておく
• 1がパチパチ音を立ててきたら火を少し弱め、2のご飯を加え、最初はいじらず、少しして底から返すように混ぜ、そのまま焼く
• パチパチしてきたら、上下を返すように切りながら混ぜ、再び全体に広げるのを何度か繰り返す
• ご飯がパラパラになったら、ネギ、ちぎった海苔2枚分を加えて混ぜる
• ご飯を端に寄せ、あいたところに醤油大さじ１/3を入れて香りを立たせ、混ぜ合わせる
• 器に盛り、ちぎった海苔1枚分をちらす

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まとめ

『相葉マナブ』で放送されたしょうゆレシピ 焦がし醤油焼き飯の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報