【あさイチ】ズッキーニでボンゴレのレシピ 片岡護さん2025年4月28日放送

作り方

• ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、5mm幅の棒状に切る。
• フライパンにオリーブ油大さじ2、みじん切りしたにんにく、種を取り除いた赤とうがらしを入れ、弱火で香りをたたせる。
• にんにくに色がつき始めたら、１のズッキーニ、塩1つまみ、こしょう少々を入れ、油がまわる程度にサッと炒める。
• あさり、白ワイン、パセリ少々を加えてふたをし、あさりの口が開くまで中火にかける。
  ★Point　途中蓋を押さえて、フライパンを揺する。
• 鍋に湯を沸かし、湯量の0.3％の塩を加え、パスタを袋の表示時間より1分ちょっと短くゆでる。
  ★Point　あさりの塩分があるので、通常より塩は控えめに加える。
• あさりの口が開いたら、ふたを取って2分間ほど軽く煮詰める。
  ★Point　煮汁を少し煮詰める。
• 6に5のパスタを加え、パセリのみじん切り適量、せん切りした青じそ半量も加え、1分間ほど絡め、味をみて塩で調える。
• 器に盛りつけ、青じそ、パセリのみじん切りを散らし、オリーブ油適量をかけて完成！