【相葉マナブ】うら巻き寿司のレシピ 栗原はるみ先生のお花見弁当 2025年4月27日

作り方

• 洗った米と同量の水を炊飯器で固めに炊く
• 酢に砂糖、塩を混ぜて寿司酢をつくる
• 1のご飯が炊き上がったらすぐに桶に入れ、熱いうちに寿司酢を加え、切るように混ぜる
• 海苔は半分に切り、クッキングシートは焼き海苔よりも1cm大きめに切る。アボカドは縦に細切りし、大葉は縦半分に切る。
• 巻き簀に長方形に切ったクッキングシート、半分に切った海苔を敷き、酢飯を海苔全体にのせる
• クッキングシートの上で海苔を裏返し、半分より少し下に細切りしたアボカドを並べる
• アボカドに大葉を重ね、マヨネーズをぬり、カニカマをのせる
• 巻き簀を使って手前から奥にひと巻きし、巻き終わりを下にして、軽く押さえ、クッキングシートを巻き込まないように持って端まで巻く
• クッキングシートをとって、バットに広げたごま（白、または黒）に巻き寿司を転がして、まんべんなくつける
• 食べやすい大きさに切って皿に盛り、お好みで醤油をつけていただく