2025年4月15日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、ハンバーグの新常識 ジョーさん。の「豆腐ハンバーグ」のレシピを紹介します！
今回のあさイチは、うまい！安い！超簡単な“ハンバーグの新常識”が特集されました。
数時間待ちの大行列ができる人気店の味を再現したハンバーグや、肉の量が半分なのに美味しいかさ増し食材、手間なし１０分で作る技、市川紗椰さんのヘルシー＆節約レシピなどが登場！
「豆腐ハンバーグ」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】豆腐ハンバーグのレシピ ジョーさん。ハンバーグの新常識
Course: ハンバーグCuisine: 豆腐ハンバーグServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesハンバーグの新常識のツイQ楽ワザ
材料
豆腐（冷凍） 200g
合い挽き肉 200g
たまねぎ（細かくみじん切りにする） 1/4個
パン粉 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
- ソース
ケチャップ 大さじ1と1/2
ウスターソース 大さじ1と1/2
みりん 小さじ2
作り方
- 豆腐は軽く水気を切ってラップに包み、保存袋に入れ、一晩冷凍する
★Point 豆腐から水分が出て、肉っぽい食感に！ - 豆腐をレンジで2分加熱して解凍し、冷ましておく
- 豆腐を手で挟んで水気をしっかり絞る
★Point 水気をしっかり切っておくのが肉肉しくするポイント！ - 玉ねぎを細かくみじん切りにし、レンジ600Wで1分半加熱し（透明になっていればOK）、別の器に移して冷蔵庫で10分ほど冷ます
- 豆腐を細かめに崩しながら、冷ました4に加える
- 合い挽き肉、パン粉、塩コショウも加えて混ぜる
- 食べやすい大きさに丸めて、両手でキャッチボールをして空気を抜き、軽く真ん中をくぼませる
- フライパンに並べて蓋をせず、両面中火で4分ずつ焼く
★Point 水分飛ばすため、蓋をせずに強めの火で表面がこんがりするぐらい焼く - つまようじなどを刺して引き抜き、赤い液体が出てこなければ、焼いたハンバーグを取り出し、ケチャップ、ウスターソース、みりんを加えて煮詰める
- ハンバーグに9のソースをかけたら完成！
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザ ハンバーグの新常識で放送された、ハンバーグレシピ「豆腐ハンバーグ」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のレシピです↓
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