【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ 菰田欣也さん落花生料理|11月10日

2024年11月10日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 4000 Chinese Restaurant菰田欣也さんの落花生料理で出張お料理塾 白い麻婆豆腐のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、中国料理店4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学ぶ、出張お料理塾が放送されました。

濃厚なコクが特徴の“千葉半立”という落花生を使ったレシピを、菰田シェフから学びました。

この記事では、白い麻婆豆腐のレシピを紹介したいと思います！

（画像出典：テレビ朝日）

目次

1. 【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ 菰田欣也さん落花生料理
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ 菰田欣也さん落花生料理

Recipe by NEWS123Course: 落花生Cuisine: 白い麻婆豆腐

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんのレシピ。（3〜4人前）

材料

• 木綿豆腐　400g

• ロースハム　40g

• 長ネギ（白い部分）50g

• ザーサイ　30g

• 煎り落花生　40g

• 鶏がらスープ　180ｍL

• 酒　大さじ1

• 牛乳　大さじ1

• 砂糖　小さじ1/4

• 塩　小さじ1/3

• コショウ　少々

• サラダ油　小さじ1

• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの）

作り方

• ハム、長ネギ、ザーサイはみじん切りにする
• 豆腐は1.5cm角に切る
• フライパンを中火で熱して油をひき、ザーサイを炒める
• 香りが立ってきたら、鶏がらスープ、酒、牛乳、砂糖、塩コショウ、豆腐、ハムも加えて煮る
• 木綿豆腐が温まったら長ネギも加え、火を止めて水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、再び火にかけ、しっかり煮たたせ、とろみがつくまで混ぜながら煮る
• 薄皮をむいて細かく砕いた落花生を加えたら完成

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された 落花生レシピ 白い麻婆豆腐の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報